中央空调机组的基本组成和原理如下：

中央空调机组主要由制冷剂循环系统、水循环系统、电控系统三个部分组成。制冷剂循环系统主要由压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器组成，其原理是制冷剂在蒸发器内吸收空气中的热量，达到降温的效果；水循环系统主要由冷却水塔、冷却水泵、冷却水管道等组成，其原理是冷却水在冷却水塔内被冷却后，通过冷却水泵输送到中央空调机组内，对制冷剂进行冷却；电控系统主要由电源开关、控制面板、传感器等组成，其原理是根据传感器检测到的温度信号，控制制冷剂的循环和水的流动，以达到调节温度的目的。